Para cocinas, rotiserías, panaderías y emprendimientos gastronómicos de Uruguay
(Las de trazabilidad para recall: ingreso de mercadería, productos finales, temperaturas, ventas y proveedores.)
Dejá de llenar planillas a mano todos los días. Cargás lo que llega, lo que elaborás y lo que vendés en un par de toques, y a fin de mes tenés el PDF listo para la inspección.
Cocinar ya es bastante. Pero además, todos los días, hay que anotar a mano:
Cinco planillas distintas, en papel, renglón por renglón. Y lo que pasa siempre:
Las mismas columnas que las de papel, completas y prolijas. Las bajás en PDF para imprimir o mostrar, o en Excel. Estas son de un mes de ejemplo de la “Cocina de Marta” (tocá cada una para verla grande).
Deslizá cada planilla hacia el costado →
Eso es la trazabilidad: poder seguir un producto hacia atrás y hacia adelante. Si un proveedor avisa que un lote de harina vino mal, o hay que retirar algo (un recall), necesitás saber:
Con Cocina en Regla esa cadena se arma sola mientras cargás el día a día.
Según un dueño de cocina, llenar a mano las cinco planillas lleva hasta 1 hora por día. Son unas 20 horas al mes: más de dos jornadas de 8 horas que tu equipo puede dedicar a cocinar, producir o vender. Y son horas que se pagan, con aportes.
Los minutos son una estimación para una cocina chica: cambialos por los de tu negocio.
Las planillas, cada día que se trabaja
Lo demás, por mes
Tiempo que hoy se va en papeles: unas 24 horas al mes
Poné cuánto pagás la hora para ver cuánta plata es.
Cocina en Regla cuesta $U 890 al mes (y el primer mes es gratis).
Es una estimación: el ahorro real depende de tu negocio. Con la app igual se carga, pero en un par de toques por día en lugar de renglón por renglón.
Se terminan los nervios cuando golpean la puerta y no sabés si está todo al día.
Tres botones en la pantalla de inicio: Llegó mercadería, Elaboré un producto y Vendí. Con eso, las cinco planillas se llenan solas.
“¿Cuál era el lote de la harina que llegó el martes?”
Elegís el proveedor y qué llegó. Escribís el lote (o le sacás una foto a la etiqueta) y el vencimiento, con día o solo mes y año, como viene en el envase. La app ya sabe en qué productos se usa.
“Hoy hicimos tartas. ¿Qué lote de cada cosa usamos?”
Elegís qué elaboraste y listo: el lote del producto, el vencimiento y el lote de cada materia prima se completan solos, con lo último que llegó. Si cambió algo, lo tocás y lo cambiás.
“¿Anotaste la temperatura del horno?”
Cocción, enfriado en el horno, salida, abatidor y guardado, con botones grandes de + y −. Si hoy fue igual que la última vez, un toque copia los valores. ¿Todavía no envasaste? Guardás y lo completás después: la app te lo recuerda.
“¿De qué tanda eran las empanadas que se llevó el almacén?”
Elegís el cliente y el producto, y la app te sugiere los últimos lotes elaborados. Queda anotado qué lote se llevó cada cliente: la última parte de la cadena para un recall.
“¿Qué días nos faltan cargar este mes?”
Una regla de colores te muestra los días cargados y los que faltan. Entrás a cada planilla para revisar o corregir, y bajás el PDF o el Excel del mes cuando quieras.
“Uy, ayer no cargamos nada.”
En la pantalla de inicio ves lo que falta: el día sin cargar, el envasado pendiente, la mercadería por vencer, el carné o la habilitación que vence pronto y la copia de seguridad. ¿Algo se cargó mal? Lo corregís o lo anulás desde “Cargado hoy”.
Cocina en Regla no es solo para las planillas. Es el lugar donde tenés ordenado todo lo de tu cocina: recetas, proveedores, equipo, carnés y papeles.
“¿Dónde estaba la receta de las milanesas? ¿En el cuaderno o en un WhatsApp?”
Cada producto con su receta: lo que rinde y cuánto lleva de cada cosa. Las recetas simples o compuestas, con todas las subrecetas que necesites (masa y relleno, churrasco, empanado y símil huevo…), en gramos, kilos, litros, unidades, cucharadas o “a gusto”. ¿La tenés en papel? Le sacás una foto y queda guardada. ¿Es una receta típica? La app te sugiere sus ingredientes.
“La receta dice 100 empanadas y nos salieron 50 rellenos.”
Si en la cocina salió distinto, le decís cuánto salió de cada parte y la app recalcula las cantidades para que rinda lo que dice (o anota lo que rinde de verdad). Solo cambia lo que salió distinto, y cada versión anterior queda guardada con la fecha y quién la cambió.
“¿Cuál era el teléfono del de la verdura?”
Proveedores, materias primas, limpieza e higiene, productos y clientes: se cargan una sola vez y después se eligen tocando. Empezás rápido con el catálogo incluido o subiendo tu Excel. Cada producto sabe qué lleva, cómo se guarda (congelado, heladera o sin frío) y a cuánto vence, así el vencimiento se calcula solo.
“¿Quién cargó esto?”
Cada persona entra con su nombre y su PIN, y queda anotado quién cargó cada cosa. El encargado agrega gente, cambia los datos del negocio y puede corregir todo; los empleados cargan y corrigen lo suyo del día. Si alguien deja de trabajar, se lo saca y su historia queda en las planillas.
“¿Cuándo le vence el carné a Lucía?”
Carné de manipulador de alimentos y carné de salud de cada persona, con su vencimiento, número y foto. La app te avisa antes de que venzan, para que el trámite no te agarre tarde.
“¿Dónde está el papel de Bomberos?”
Habilitación bromatológica, de Bomberos, comercial, residuos, control de plagas, planilla de trabajo, certificados únicos de BPS y DGI, y los que quieras sumar. Cada uno con su vencimiento y su foto o PDF.
“Buenas, vengo de la inspección.”
Datos del negocio, habilitaciones, carnés con su foto y las planillas del mes, todo en una sola pantalla para mostrar desde el celular. Sin carpetas, sin nervios.
“¿Cada cuánto compramos lavandina?”
Los productos de limpieza, guantes y cofias se cargan desde el mismo botón “Llegó mercadería”, pero no ensucian las planillas de bromatología: van a su propia lista, para saber qué se compró y cada cuánto.
Todas las funciones y todas las personas de tu cocina, en los dos planes. Precios en pesos uruguayos.
Primer mes gratis
Mensual
$U 890 por mes
2 meses de regalo
Anual
$U 8.900 por año
El pago se hace con Mercado Pago: los datos de tu tarjeta los maneja Mercado Pago, no nosotros. Después de suscribirte, abrí la app desde el botón Abrir la app.
Son los registros que permiten seguir cada producto: de qué proveedor y lote vino cada ingrediente, qué se elaboró con él y a quién se vendió. Sirven para la inspección bromatológica y, si hay que retirar un lote (recall), para saber exactamente qué y a quién.
Sí. Las planillas tienen las mismas columnas que las de papel y las bajás en PDF para imprimir o mostrar desde el celular. Con el botón “Llegó un inspector” tenés habilitaciones, carnés y planillas en una sola pantalla.
No. Funciona sin internet: podés cargar en la cocina aunque no haya señal. Solo necesitás conexión para instalarla y para mandarte la copia de seguridad.
En tu celular. Lo que cargás en las planillas no se guarda en ningún servidor nuestro. Para no perderlo, la app te recuerda mandarte una copia por WhatsApp o mail, y con ese archivo recuperás todo en otro celular.
Todas las que trabajan en tu cocina, cada una con su PIN, en el mismo celular o tablet.
Está pensada para alguien que está a mil en la cocina: botones grandes, todo se elige tocando y lo que se repite se completa solo.
Sí. En iPhone hay que agregarla a la pantalla de inicio desde Safari; la app te muestra cómo, paso a paso.
Abrís la app en el celular nuevo, elegís “Ya la usaba: recuperar mis datos” y cargás el archivo de la última copia.
Sí, no hay contrato. Y si cancelás, lo que ya cargaste lo podés seguir viendo y bajando.
El primer mes es gratis: probala y a fin de mes bajá tu primer PDF.
Probar el primer mes gratis